สังกะสี (Zinc) กับโควิด-19

สังกะสี (Zinc) เป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยเสริมสร้างเซลล์เม็ดเลือดขาว (T-lymphocyte) กระตุ้นการสร้างโปรตีนที่ควบคุมการทำงานของเซลล์ภูมิคุ้มกัน มีการศึกษาพบว่า สังกะสีมีส่วนช่วยบรรเทาอาการหวัด ตลอดจนยับยั้งการเพิ่มจำนวนของไวรัสในลำคอและช่องจมูกได้ ปัจจุบัน ยังต้องรอการศึกษา เพิ่มเติมว่าสังกะสีมีความ สัมพันธ์กับ COVID-19 มากน้อยเพียงใด แต่การที่ร่างกายได้รับสังกะสีอย่างเพียงพอ ก็ช่วยทำให้ระบบภูมิคุ้มกัน ทำงานได้ อย่างปกติ อาหารในธรรมชาติที่เป็นแหล่งของสังกะสี ได้แก่ หอยนางรม หอยแมลงภู่ ปลาซาร์ดีน แซลมอน ตับ เนื้อหมู เนื้อวัว คะน้า หน่อไม้ฝรั่ง เมล็ดฟักทอง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ข้าวโอ๊ต ข้าวกล้อง เป็นต้น

ปริมาณสังกะสีที่ควรได้รับต่อวัน
วัยผู้ใหญ่ ผู้ชาย 11 มิลลิกรัมต่อวัน    
ผู้หญิง 9 มิลลิกรัมต่อวัน    
หญิงตั้งครรภ์ 10.6 มิลลิกรัมต่อวัน
หญิงให้นมบุตร 11.9 มิลลิกรัมต่อวัน 
*ปริมาณสูงสุดไม่เกิน 40 มิลลิกรัมต่อวัน 

โดย
หฤทัย ใจทา RD., CDT., CDE.
นักกำหนดอาหารวิชาชีพ และผู้ให้ความรู้โรคเบาหวาน                                                                                                      
ศูนย์โภชนาการและการกำหนดอาหาร รพ. วิมุต-เทพธารินทร์