เพราะการกินควรเป็นเรื่องง่าย

การเลือกกินอาหารเพื่อสุขภาพที่สมดุลนั้น ไม่จำเป็นต้องยุ่งยาก และไม่ต้องลงเอยด้วยความรู้สึกเหมือน “จำใจต้องกิน” เพราะการได้เลือกอาหารที่ชอบจะช่วยให้เกิดความพึงพอใจหลังกินด้วย เพราะนี่คือจุดสำคัญที่จะทำให้ร่างกายและใจ ไม่เรียกร้องโหยหาอาหารเพิ่มหลังกินเสร็จแล้ว และยังทำให้มีความยืดหยุ่นในการเลือกอาหารหลากหลาย ไม่จำเจ 

ฉะนั้น จะเลือกกินอะไร ในปริมาณเท่าใดนั้น ...

• ก่อนอื่น เช็คความหิวตัวเอง พยายามกินให้เป็นเวลาที่สม่ำเสมอ หรือทุกๆ 3-5 ชั่วโมง มันเป็นเรื่องปกติที่ความหิว ในแต่ละวัน ในแต่ละมื้อจะไม่เหมือนกัน 
• เช็คว่าอยากกินอะไร / อะไรดูดี / อะไรที่ชอบ 
• เช็คว่าเราจะสามารถเติมอะไรเพิ่ม เพื่อให้ได้สารอาหารเยอะๆ ที่ดีต่อร่างกาย เช่น ถ้าจะกินสลัด แทนที่จะกินแต่ผัก  (ซึ่งคงไม่ทำให้พึงพอใจและอิ่มนาน) ก็เติมไก่ ฟักทองนึ่ง ข้าวบาร์เลย์ เมล็ดทานตะวันอบ และราดน้ำสลัดที่ชอบ กินคู่กับนมหรือ กาแฟเย็นใส่นมสดสักแก้ว,  ถ้าจะกินปาท่องโก๋ ให้กินคู่กับโจ๊กหมูใส่ไข่ ผลไม้สด,  ถ้าจะกินข้าวหมูแดง ก็อาจจะเติมผักคะน้าลวกเข้ามา และ/หรือกินคู่กับแกงจืดผัก การเลือกกินอาหารให้ได้จากหมวดหมู่อาหารต่างๆ จะช่วยให้มีความสมดุล ทั้งสารอาหารที่จะหล่อเลี้ยงกาย และความพึงพอใจที่จะหล่อเลี้ยงใจ
• กินในปริมาณให้เข้ากันกับความหิว ให้เกิดความอิ่มพึงพอใจ และที่จะทำให้ไม่คิดถึงอาหารไปได้ระยะหนึ่ง 
   

แค่นี้ ดูเหมือนง่าย ใช่มั้ยคะ? นั่นเป็นเพราะ การกินควรจะเป็นสิ่งที่ง่าย ไม่ใช่เป็นสิ่งที่ยุ่งยากกับการใช้ชีวิตและจิตใจ

โดย อ. กฤษฎี โพธิทัต
นักกำหนดอาหารขึ้นทะเบียนวิชาชีพจากสหรัฐอเมริกา
ที่ปรึกษาศูนย์โภชนาการและการกำหนดอาหาร รพ.วิมุต-เทพธารินทร์